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以下是几个可以帮助淡奶油不化的秘诀：

1. 制作前将淡奶油放入冰箱中，保持低温状态。在低温下，淡奶油更容易保持形状，不容易变软。

2. 在淡奶油中加入稳定剂，如明胶、黄原胶、卡拉胶等。稳定剂可以帮助淡奶油保持稠度和形状，防止其分离。

3. 在淡奶油中加入砂糖。砂糖会增加淡奶油的密度和粘度，从而减慢其变软的速度。

4. 使用高脂肪含量的淡奶油。高脂肪含量的淡奶油更容易保持形状和稠度，不容易变软。

5. 打发淡奶油时要掌握好时间和力度，不要过度打发，否则淡奶油会变软并失去稠度。在打发过程中可以适当加入糖或者柠檬汁，以增加稳定性。

注意，淡奶油不要过度保存，最好在用到前半小时取出冰箱放置于室温下。