熬腊八粥,切记别只添水熬,经验诀窍告诉你,黏糊好喝熟得快。每次给家人熬腊八粥的时候,家人都特别爱喝,今天就给大家分享一个腊八粥的做法,熬粥谁都会,但是怎么把这个腊八粥熬得黏糊又好喝,还是有学问的。

准备食材:

红枣、核桃、蜜枣、枸杞、葡萄干、花圆豆、红豆、红小豆、花生、黑米、糯米、黑豆、大米、绿豆、清水、食用碱面


【资料图】

具体做法:

1.我是把我家所有的食材都翻出来了,这一盘是红枣、核桃、蜜枣,还有枸杞和葡萄干。

2.这里还有花圆豆、红豆、红小豆还有花生,黑米、糯米、黑豆还有大米。

3.我是提前两个小时把这些豆子都泡好泡发了,谁知道我妈半路又加了一把绿豆,泡好了之后拿去煮。

4.控好水之后,把这些难煮的豆子和米都放砂锅里,加水,咱们前面先用小火煮。

5.等熬到沸腾的时候,咱们加一点碱面进去,这样熬出来的粥又粘又好喝,搅匀了,盖上盖子继续小火煮就行了。

6.煮了大概有1个小时了,这时候豆子都软了,汤特别的粘,这时候再把红枣还有蜜枣核桃之类的加进去,小火继续炖,大概又炖了30分钟。

7.熬这个腊八粥真的太费功夫了,足足快两个小时了,看这个豆子全部都熬烂了,而且这个汤也黏糊糊的,一看就好喝,大家在熬腊八粥的时候,咱们前面先小火熬,这样熬的好喝,还有一个就是添水的时候不要太多了,沸腾一次加一次水,还有碱面也别放太多,不然会发苦。

要点总结:

难煮的豆类先下锅,一开始不要添太多清水,每次沸腾的时候就添一点凉水,这样熟的快。

一开始保持小火,常搅拌防止粘锅。

煮的时候加一点点食用碱面可以让粥粘稠好喝,但是要注意用量,否则会发苦。

来源:新浪新闻

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