民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~

上海人的菜谱里，少不了一道红烧肉。烧制后肥肉肥而不腻，瘦肉软嫩酥烂，一起入口就是唇齿留香，一块接一块根本停不下来。

(相关资料图)

你知道怎样烧红烧肉才更好吃嘛？今天，“今日闵行”联手颛桥镇请来了好宴世家（颛桥店）大厨彭振兵，为大家分享红烧肉的做法↓↓↓

准备材料：

五花肉、葱、姜

调味料：

冰糖、老抽、料酒、八角香叶、桂皮

制作步骤

↓↓↓

1. 五花肉洗净切块

2. 起锅烧油，下锅煎制，每面煎到金黄盛出

7. 观察汤汁情况，最后揭开锅盖大火收汁

学会了吗？

不如动手试一下吧！

3. 放入冰糖炒至融化、炒出糖色

4. 把煎过的五花肉加入锅中，翻炒直至挂上糖色

6. 盖上锅盖，大火烹煮

5. 加入料酒、老抽，加水至淹没肉，再加八角香叶、桂皮