西瓜,别名夏瓜、寒瓜,果瓤为红色或黄色。西瓜清爽多汁,味道香甜,甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加,含有大量营养物质。西瓜生食能解渴生津,解暑热烦躁。
营养功效:西瓜含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质。瓤肉含糖量一般为5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。西瓜含丰富的钾元素,西瓜皮能制成西瓜霜,能治疗口疮、急性咽喉炎等,
饮食禁忌:西瓜一般人群均可食用,尤其适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高烧不退者食用,但是糖尿病患者、脾胃虚寒、湿盛便溏者忌食西瓜。
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搭配禁忌:不能和鱼肉一起吃,会降低锌吸收;
不能和羊肉一起吃,会导致腹胀、腹泻、腹痛;
不能和海虾一起吃,会导致呕吐、头晕、恶心;
不能和粽子一起吃,会腹痛、腹泻;
不能和香蕉一起吃,会引起腹泻。
适宜搭配:西瓜+鳝鱼,可以补虚损、祛风湿;
西瓜+绿茶,可以生津止渴、清新口气;
西瓜+胡萝卜,可以美肌润肤;
西瓜+薄荷,可以生津止渴;
西瓜+猪肉,可以补铁利尿。
常见做法:西瓜沙冰、西瓜奶昔、西瓜吐司、西瓜牛奶布丁、西瓜银耳羹等。