大家好,这里是邱哥说美食,端午节的脚步越来越近了,大街小巷的节日氛围越来越浓,不是在谈论赛龙舟和吃粽子的问题,就是在讨论端午节当天应该怎么吃的问题,一时间端午节就是当前街坊邻里的聊天热词,让人越来越感受到节日的即将来临。的确,端午节是每一个国人无法拒绝的佳节,我们不仅可以看到精彩绝伦的赛龙舟活动,而且还可以品尝到各种各的美味粽子和美食,尤其安排到端午节那天的的端午家宴,更让人无限向往,恨不得端午节早日到来。那么,在端午节即将来临之际,你想好怎么吃了吗?建议端午节除了大鱼大肉之外,八道清爽菜也别错过,不仅提升食欲、改善胃口,而且维生素和蛋白双补,助力幸福健康过佳节。下面,我分享一下这八道清爽菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。


(资料图)

一、番茄西兰花炒鸡蛋

食材准备: 番茄、西兰花、木耳、鸡蛋、蒜末。

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。

2.泡软木耳,然后将西兰花切成小朵,一起清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,分别放入西兰花和木耳焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.用食盐搓洗干净番茄,然后切成小块,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,加入适量的食盐和白糖调味,继续翻炒均匀出番茄汁。

4.然后倒入焯好的西兰花和木耳一起翻炒均匀,炒出香味,接着倒入煎好的鸡蛋,淋入适量的生抽提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

二、时蔬炒鸡蛋

食材准备: 黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、蒜末。

做法流程:

1.把三个土鸡蛋打入大碗中,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎熟鸡蛋后,盛出备用。

2.泡软木耳,然后将胡萝卜去皮,接着和黄瓜一起切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后先倒入木耳和胡萝卜一起翻炒均匀。

3.炒至胡萝卜断生后,再倒入黄瓜一起翻炒,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒均匀,接着倒入煎好的鸡蛋,淋入适量的生抽和蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

三、莴笋炒鸡蛋

食材准备: 莴笋、鸡蛋、蒜末。

做法流程:

1.取大碗把三四个土鸡蛋打入,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液滑熟,再盛出备用。

2.莴笋去皮,清洗干净,然后切成薄片,接着另热锅烧油,油热以后,放入提前切好的蒜末爆香,再倒入莴笋一起翻炒均匀。

3.加入一丢丢食盐调味,继续翻炒至断生,接着加入煎好的鸡蛋,淋入适量的生抽提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

四、四季豆炒鸡腿肉

食材准备: 鸡腿、四季豆、彩椒、姜蒜末、黑胡椒粉。

做法流程:

1.鸡腿去骨,然后留下鸡腿肉清洗干净,接着切成小块,放入大碗中,再加入适量的淀粉、生抽、食盐、黑胡椒粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.四季豆清洗干净,然后切成小段,再起锅烧水,水烧开之后,放入四季豆焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.切好彩椒和姜蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒,煸炒至鸡腿肉两面金黄后,再倒入姜蒜末一起翻炒均匀,炒出香味。

4.接着再倒入彩椒和焯好的四季豆一起翻炒,加入适量的食盐、黑胡椒粉和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

五、藕带炒虾仁

食材准备: 藕带、大虾、青椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程:

1.大虾开后背去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.清洗干净藕带,然后切成薄片,再起锅烧水,水烧开以后,放入藕带焯煮两分钟,接着捞出沥干水分备用。

3.切好青椒和蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,再倒入焯好的藕带和青椒一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽、蚝油和淀粉水调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

六、蒜蓉秋葵

食材准备: 秋葵、蒜末、小米辣。

做法流程:

1.秋葵清洗干净,然后去除头部,接着起锅烧水,水烧开以后,倒入秋葵焯煮三分钟左右焯熟,再捞出沥干水分,然后对半切开摆盘准备好。

2.切好蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,再加入一勺生抽、一勺蚝油和小半碗淀粉水,继续翻炒均匀炒香。

3.最后将调好的蒜蓉酱均匀淋在秋葵上,即可开吃。

七、菠菜肉丸汤

食材准备: 菠菜、瘦肉、鸡蛋清、姜丝。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后剁成瘦肉末,放入大碗中,接着打入一个鸡蛋清,加入适量的淀粉、生抽和花生油,一起搅拌均匀上劲备用。

2.清洗干净菠菜,然后起锅烧水,水烧开之后,放入菠菜焯煮两分钟左右,去除草酸,然后捞出沥干水分备用。

3.切好姜丝,然后另热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入适量的清水大火煮开,接着转为小锅,再把搅拌好的肉馅揉成肉丸放入汤汁一起炖煮。

4.炖煮三分钟至肉丸熟透后,再加入焯好的菠菜一起煮熟,最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

八、番茄娃娃菜肥牛汤

食材准备: 肥牛、番茄、娃娃菜、姜片。

做法流程:

1.准备好肥牛,然后起锅烧水,水烧开之后,加入姜片和料酒去腥,接着放入肥牛焯水,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净娃娃菜和番茄,然后将番茄切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄煸炒,加入一丢丢食盐和白糖调味,继续翻炒均匀出番茄汁。

3.然后倒入适量的清水,大火煮开,接着加入娃娃菜一起煮两分钟煮熟,再加入肥牛一起煮一分钟。

4.最后加入适量的生抽和胡椒粉提鲜,继续搅拌均匀入味,即可出锅开吃。

推荐内容