制作材料
羊肉:300克
【资料图】
蒜苗:250克
陈皮:1块
酱油:1勺
姜:1块
蛋清:1个鸡蛋的蛋清
高度白酒:1勺
干辣椒:1小把
小茴香:1小勺
干花椒粒:1小抓
辣椒末:适量
孜然末:适量
蒜:3颗
盐:适量
制作过程
1、姜和蒜分别剁细,冲洗一下陈皮;
2、羊肉稍微解冻,洗干净后切成薄片。加入酱油、姜末、陈皮、蛋清、高度白酒,抓均匀,腌半小时;
3、锅中放油,放入干辣椒、干花椒、小茴香,再放入蒜末;
4、下羊肉片,几秒炒散,加入辣椒末、孜然末,再迅速炒均匀;
5、加入蒜苗,翻炒一下;
6、撒适量的盐就好了。