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做鸡翅一定要用料酒泡，料酒的主要目的，是为了去除鸡是原有的一种腥味，我们可以通过生姜，大蒜，小葱量大一些，也可以达到去腥的功效。

在做可乐鸡翅的时候必须要提前焯水，在焯水的过程当中将生姜切成薄片，这样的目的也是为了将生姜的气味儿挥发最大化。

把新鲜的小葱继承后放在锅中，加上适量的大蒜阻滞，大火沸腾一两分钟就可以，因为肌肉略难一些，如果煮的时间过长再进行二次翻炒鸡皮非常容易脱落。切记一点，那就是在超过水过后的鸡翅，一定要用凉水将鸡翅清洗干净，这也是去腥的一个关键点